Zwetschgendatschi

Zutaten:

Hefeteig:

350 g Mehl
50 g Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
150 ml lauwarme Milch
1 Ei
30 g frische Hefe
1 Prise Salz
etwas Zitronenschale (frisch abgerieben oder getrocknet)
50 g weiche Butter

Streusel und Belag:

1 Kilo Zwetschgen
etwas Zimt nach Geschmack
300 g Mehl
200 g Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
200 g kalte Butter

Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Dort hinein den Zucker geben, die Hefe hineinbröckeln und beides mit der lauwarmen Milch verrühren. Den Vorteig etwa eine halbe Stunde gehen lassen. Dann die übrigen Zutaten hinzufügen und den Hefeteig gründlich kneten. An einem warmen Ort nochmal etwa eine Stunde gehen lassen.

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Zwetschgen waschen, entkernen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Aus Mehl, Zucker , Vanillezucker, Butter und nach Geschmack einer großzügigen Prise Zimt einen Streuselteig kneten. Aus dem Hefeteig sechs große oder acht kleinere Fladen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Jeweils mit Zwetschgen belegen und auf diese den Streuselteig geben. Für circa 35 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist.