250 ml Rapsöl
1 Eier
1 EL Essig
1 TL Zucker
½ TL Salz
1 TL Senf
3 Zehen Knoblauch

Darauf achten, dass alle Zutaten in etwa die gleiche Temperatur haben.
Ei, Essig, Zucker, Salz, Senf und Knoblauch mit dem Mixstab pürieren.
Rapsöl langsam dazugeben und mixen, bis die Masse steif ist.